Palazzo del Caffe – кофе из прошлой эпохи

Компания Palazzo del Caffe – одна из самых успешных и первых компаний в кофейной индустрии. Она олицетворяет собой многовековые традиции и использует совершенные рецепты изготовления кофе. Работая над созданием идеальной рецептуры, создатели вкладывали всю свою энергию, опыт, знания, в общем, делали все возможное, чтобы произвести настоящий традиционный итальянский кофе. Все началось в 1896 году в Скио, когда Гетано Карраро начал продавать зеленый кофе нескольких сортов в своей лавке. В 1927 сын Гаетано выходит на промышленный уровень, открывая первый цех по обжарке кофе. В 1962 после расширения предприятие производит уже 120 тонн продукта в год, к 70-ым эта цифра увеличивается до 200 тонн. В 1986 году происходит модернизация и реструктуризация производства, при которых владельцы ставят новые цели и идеи для распространения кофе Palazzo del Caffe по всему миру. Они воплотились в реальность в девяностых, после чего был построен завод-гигант в Скио. Компания Palazzo del Caffe работает с поставщиками из Гватемалы, Костарико, Бразилии, Эфиопии, Вьетнама и другими. Сырье ответственно отбирают работники Palazzo del Caffe среди представителей различных компаний путем тестирования образца каждого из стран происхождения. Зерна, привезенные в предыдущий день, тестируются каждое утро специальной группой профессионалов, из представленных выбираются наилучшие. «Обжарка – сердце производства кофе» - считают основатели компании. Этому этапу уделяется наибольшее внимание так, как именно он определяет аромат и вкус кофе. Кофе Palazzo del Caffe имеет среднюю и темную обжарку, каждый из используемых сортов кофе обжаривается индивидуально.